文昌空心煎堆怎么做？
空心煎堆海南文昌特有的汉族风味小吃。色泽金黄，体积膨大滚圆，皮簿酥脆，香甜可口。流行于著名侨乡文昌市一带，尤以锦山地区出名，故当地方言又称"锦山空心珍袋"。它是一种油炸米制品，无馅，大如排球。当地习俗多用于喜庆送礼志贺，一般不作商品销售。经面点师改进，将其体积缩小，可供日常制作与销售。
1、取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。
2、将糯米粉团分成两等份，分别揉圆，压平，捏成空心圆球状，留一小洞，往里充气后快速封口，即成两个煎堆坯。
3、热锅落油，烧至120℃时，将煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用长筷子翻动，使之均匀受热，炸至体积比原坯大一倍时捞起，待完全冷却后再用同样方法炸一遍，如此反复3---4次，使之膨胀至排球般大小即成。
海南人常吃的早餐夜宵有哪些？去哪里可以学这些美食的技术？
说到海南人最爱吃的就是各种粉了，有酸粉抱罗粉热粉等等。早餐吃粉夜宵也吃粉。在海南有各种各样的粉汤，而在粉汤里面万宁的后安粉汤是比较出名的，海南卖粉汤的店很多都会打上正宗后安粉汤这几个字以此来吸引顾客，这说明后安粉真的比较受大家的欢迎。后安粉重点在汤，自己在家是很难弄出正宗的后安粉的，因为它的汤要用猪骨头熬，一熬就要好几个小时，正宗的后安粉汤汤底浓郁，配料一般有猪大肠猪肉片猪肝葱，不会加菜海鲜之类的，粉要选用大小刚刚好的，太细了过早就烂掉了，简单的配料却吃得爽滑，这全靠汤底的鲜美，喜欢吃蛋的还可以加个蛋。来海南早餐一定要吃碗后安粉汤。
海口文昌有哪些吃的？
海口文昌特色美食:文昌鸡、锦山牛肉干、抱罗粉、糟粕醋、东阁粿仔、香煎马鲛鱼、黑糖椰丝甜粑、紫薯、重兴赤烧、珍袋、椰子饭、意饭。
文昌鸡 文昌鸡是海南四大传统名菜之首,以肉嫩骨软、皮薄而酥,味美可口的特点而名扬全国。
抱罗粉 文昌市抱罗镇盛产米粉,因它的质量上乘、喷香可口、鲜美滑嫩的特点而出名,是海南六大特色名粉之一
白切文昌鸡、沙港膏蟹、铺前马鲛鱼、抱罗粉、嘉鱼藕夹子、椰子船、良丰对虾、会文信封饼、铺前糟粕醋、茶糕、重兴赤烧、东阁鲻鱼、椰子饭、龙楼海胆、锦山牛肉干、锦山煎堆、盐焗鸡。
. 文昌 鸡：作为 海南 四 大名 菜之首， 文昌 鸡真的可以说是第一个不可错过的美食了
2.抱罗粉：抱罗粉是 海南 经典特色小吃
3.椰子饭：不管是椰子的清香还是椰奶的浓郁，椰子饭自然也是不能错过的必体验了
4.芒果肠粉：这个相对前面的经典菜品可以说是一个新的尝试了，之前吃过各种肠粉，还确实没吃过水果的
5.清补凉：这个小吃简直是热天里的救星！ 海南 的气温还是比较炎热的，在这个时候来一碗清补凉，简直不要太爽
文昌大致坡这边有哪些特色小吃值得品尝的？
谢谢！首先纠正一下，大致坡隶属于海口市，她与文昌的约亭墟(俗称文昌东路镇)接壤，连成一片，和谐共处，因此题主所称“文昌大致坡”的提法是不对的。
大致坡地处海口文昌交界处，与海口、文昌的饮食习惯无异，小吃更为丰富。但有一点，大致坡毗邻文昌抱罗镇，因此，路过大致坡，品尝一下驰名的“抱罗粉"正是时候，就不必专门去抱罗镇一趟了(大约相距8公里)，配上正宗的茶滴、咖啡滴，不失为一宗美食！茶后可游览一下东路“约亭”纪念园，了解一下约亭故事的由来，中餐、晚餐镇上均有特色狗肉、文昌(谭牛)鸡饭可选。
海南传统小吃？
1、海南粉：海南粉其白如雪，其细如丝，食法北方叫凉拌，海南叫腌粉，其上加入炸花生米、炒芝麻、豆芽、肉丝、香油、酸菜......，醇香扑鼻，余味无穷，吃完后再加上一勺海螺清汤，更是鲜香无比。海南粉是海府地区 传统小吃。
2、抱罗粉：以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比海南粉略粗，故琼北各地又称之为粗粉汤。
3、灵山粗粉：是在琼山市灵山镇一举成名的，其粉比海南粉粗，其生产工艺与海南粉略有不同，其食法也是腌吃，但特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个海鲜味。
4、陵水酸粉：陵水一带风味小吃，其粉圆而长，外观如桂林米粉、云南过桥米线。同样是腌粉，但其腌料与以上腌粉不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的辣中之辣的灯笼椒辣酱的话，更是香、酸、辣三味具全，十分开胃!
5加积牛腩粉：做为海南的侨乡之一，吸收东南亚饮食的长处，加积厨师独创的五香牛腩、咖喱牛腩远近扬名，以五香牛肉腩为腌料的加积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。
6、香粘软：出自着名侨乡、椰乡--文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成扁圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。
7、清补凉：有点像北东的八宝粥，但制作方法有异，一般先将各配料煮熟后，加冰加糖水或加椰子水食用。该食品清凉可口，消暑健胃，是海南夜晚最富特色的解暑美食，价格仅有三四元/碗。
8、海南萝卜糕：海南地方传统小吃。民间制法因地而异，但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可间可繁，可蒸可煎，也可先蒸后煎。
9、苗家三色饭：海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，在三月三(黎、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用。
10、黎家竹筒饭：是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南着名风味美食。
