正值酷夏，出门就是蒸笼，回家就是微波炉，不思饮食，你觉得有什么开胃爽口的美食吗？
广西有一款酸米粉，大可试一下，配料多，口感以酸为主，喜欢的话可以试着做一下。
准备材料大家可以看一下，是不是很丰富呢，食材虽然，但是都是市场上很容易购买的普通食材。
准备一捆米粉，吃过桂林米线的小伙伴对这种米粉应该不会感到陌生，大的农贸市场会有出售。准备好盐、油、酱油、耗油和老陈醋，还要准备一个装着少量食用油的器皿备用。
剩余的就是配料了，自己炒香的花生米，胡萝卜、指天椒、姜葱蒜、胡萝卜、黄瓜、紫苏、香菜、豆芽等。大家如果喜欢加点肉的话，可以买点手撕鸡备用，一定是手撕鸡哦，就是我们平时吃到的凉拌手撕鸡，这样可以适当增加酸粉的口感。
接着就可以开始操作了，放水烧过，水大致就是下图展示的这种量，大半锅那样子，记得先加点花生油或者其他油烧开。
水煮开后就可以把米粉放进锅里面了，大约煮三分钟就可以了，切记不要煮烂了。有的小伙伴刚开始做，可能对这个没啥概念，米粉刚开始的时候是硬的，煮软了就可以立马出锅了。
接下来这一步就很关键了，这决定了酸粉的口感。刚才准备好的装着食用油的器皿就可以派上用场了，出锅的米粉用夹子或者筷子一边搅拌一边加上食用油，这样避免米粉打结，大概搅拌三五分钟就可以了，小伙伴们不要加油加得太多哦。
接下来把米粉晾干，让它冷却下来，不要放冰箱冷却，不让会变成一坨一坨的，尽量用筷子抖一下，让米粉变得更加松散，这一步需要几乎十分钟。小时候，爷爷奶奶做米粉都是用电风扇吹凉，现在在空调房吹凉也是不错的。
米粉凉下来后，最难搞的步骤就过去了，现在我们开始做配料，黄瓜做成拍黄瓜的样子，腌制成自己喜欢的口味，加上适量的盐、酱油和老陈醋，大约腌制十分钟左右。
把胡萝卜切成丝，其他配料切成碎状，搅拌一下。
准备调料汁，加上盐、油、酱油、耗油和老陈醋，煮开。
把热滚滚的调料汁倒进配料中搅拌，放置五分钟。
东西基本上准备好了，我们开始制作。
每种配料都加一点，加上陈醋油盐生抽，就可以搅拌了。
搅拌好的凉拌酸粉长这个样子，如果大家喜欢肉味的话，就可以加上凉拌手撕鸡了，口感还是相当不错的。
用大盘子搅拌的样子，加好配料就使劲抖，让米粉入味，这么多配料，有没有一种大餐的感觉呢。
加上凉拌手撕鸡的凉拌酸粉，夏天吃最可口了，纯正的广西酸粉，喜欢的小伙伴可以试试看，一次可以吃好几碗。
夏天天气闷热，吃酸爽口味的比较开胃，最好也配点喝的。我推荐我家常做的。
喝的：1，酸梅汤（糖太多，怕长胖的少喝点）2，蜂蜜柠檬水（做法简单，好喝）3，菊花茶（夏天喝点茶也很不错，也可以充分发挥创意）
吃的：1，各种凉拌菜（凉拌豇豆、海带丝、花生米、黄瓜…）2，自己做的凉面皮 3，酸辣土豆丝，虎皮尖椒
汤 ： 丝瓜汤，冬瓜汤，银耳莲子羹…
其实还有很多，就不啰嗦了
最近家里每天都吃凉面，番茄鸡蛋汤，蒜汁香油醋，买的担担面，煮出来的面劲道爽口
冰凉的面条，单浇上蒜汁香油，嗦一口面，劲道的面条上满是爽口的蒜汁香油，微辣鲜香的口感，实在是夏日必备，或是浇上番茄鸡蛋汤，酸甜口感的面更是令人胃口大开
作为一个老农民的我，无论是酷暑、严寒、一年五季：春、夏、长夏、秋、冬我都有胃口，一日三餐赶不上顿头，从来就不存在厌食的情况，因为我每天都得干农活，起五更睡半夜，我有很多的子子孙孙需要我抚养，一直要抚养到我的子孙们退休……。
天气这么闷，有哪些「一锅米饭都给秒光！」的开胃美食？
节节攀升的气温，不断考验着人们的耐高温能力，也不断折磨着我的胃，感觉吃啥都提不起兴趣！酸味可以打开我们的味觉，夏天最常吃的下饭家常菜就是酸豆角肉沫！
食材：酸豆角200g、肉沫适量、干辣椒5-6颗、大蒜两个、生抽适量、红薯淀粉适量、菜籽油 适量、盐适量。
【做法】
1、酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。
2、大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。
3、肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。
4、肉沫抓匀后腌制5分钟左右。
5、锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。
6、下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。
7、然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。
8、上一张成品图，简简单单的酸豆角肉末就做好了。米饭都可以多吃好几碗吖。
还有一个也是非常开胃的菜——薄荷柠檬拌鸡丝
食材：鸡胸肉1块、柠檬1个、薄荷叶10多片、食用油、生抽、醋、盐适量。
【做法】
1、将鸡胸肉放入汤锅中，加入适量水，没过鸡肉，放入姜片，葱段，料酒一起煮至15分钟左右鸡肉熟。
2、煮好的鸡胸肉捞出晾凉，撕成细丝。
3、准备辅料，柠檬切片，(留小半个备用最后挤汁),薄荷叶洗净后切碎，红绿尖椒切丁，蒜瓣，姜片葱段都切碎。
4、先将柠檬片以及薄荷叶放入鸡丝中。
5、锅内置入适量食用油，烧热后撒入花椒，葱姜蒜末爆香；待香味爆出后，加入红绿青椒碎，适量的生抽，盐，食醋，五香粉，继续加热至沸。
6、乘热将爆好的调料汁倒在鸡丝上，搅拌均匀。
7、然后将小半个柠檬的柠檬汁挤在鸡丝上，最后在鸡丝上淋一层自制的芝麻辣油，拌匀即可食用。
天气热还要秒光一锅，好夸张的修饰手法
首先我认为天气既然热就一定要来热菜看我来搭配一下
1.先准备一道水煮肉片，地道的水煮肉片麻辣香的色彩配着米饭，想不多吃一碗都对不起他的麻辣香，吃到出汗才是最佳状态，出完汗后的的凉爽，估计你会忘记天气热的事
2.尖椒肉段配上卤肉汁在配上米饭想少吃，都对不起那张嘴，尖椒肉段里的尖椒外酥里嫩尖椒的微软辣味配上米饭，在浇上咸香多味的卤肉汤，注意我说的是卤肉汤，不是卤肉，美极了
3.鸡西辣菜直接拌米饭吃，超级下饭，鸡西辣菜可是一绝，酸甜辣特别开胃***促进食欲，大家可以网络查资料
4.扬州炒饭配四川拌菜，经济实惠拌菜很下饭，酸甜辣开胃，使得干干的炒饭变得没那么枯燥
5.石锅拌饭配朝鲜正宗辣菜
其实有很多搭配，根据个人口味
我的总结答案是
炎热夏日吃米饭，酸甜咸辣要分段
自己口味搭配对，三分饱意七分醉
我是口口美食，不知道每天吃什么请关注我一起探讨一下
