
紫薯有什么营养价值?可以做哪些美食,怎么做?
紫薯有预防癌症,消化通便,减肥瘦身的作用,紫薯含有硒和铁维生素是人体抗疲劳、抗衰老的营养元素,
紫薯可以做的美食有很多,可以直接蒸着吃,还可以用来做饼干吃,也可以用紫薯来烧排骨吃。紫薯烧排骨的做法紫薯清洗干净切成四四方方的大块煮熟不要煮的太软,排骨焯水去除血水,然后煎炸一下,炸至怕古表面金黄下入紫薯加入清水煮3分钟加盐、鸡精调味即可。不用放太多调料,保留原汁原味才是最有营养
紫薯具有普通红薯的营养成分蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、矿物质等外,还富含硒元素、铁元素和花青素紫薯美食 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯可以做成的美食有很多,可以做紫薯粥、紫薯饼、紫薯满头、芋圆等等。今天就和大家分享一个我比较喜欢的吃法——紫薯三明治,作为早餐,方便省时又美味,那么我们一起来看看具体如何制作吧!
食材准备:面包片、鸡肉肠、生菜、紫薯、鸡蛋
制作方法:1.面包片去边
2.紫薯去皮切块,鸡蛋洗净,一起大火上过蒸15分钟左右蒸熟
3.蒸好的紫薯压成紫薯泥
4.取面包片1片,在上面均匀涂上紫薯泥,再将鸡蛋压碎平铺在紫薯泥上面
5.再取一片面包片叠着放,依次在上面铺上生菜叶和鸡肉肠
6.如图所示,叠好
7.用保鲜膜将做好的三明治包好即可,吃的时候用刀对角切开即可。
简单营养,又高颜值的紫薯三明治就大功告成啦!
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紫薯具有防癌抗癌、防治便秘、增强免疫力、保护肝脏、保护心脏等功效。所以常吃紫薯对身体是有益的。
紫薯的做法有很多,可以做成紫薯粥,做成紫薯苦瓜圈,或者是酥饼,紫薯蛋糕等等。
紫薯又叫黑薯,薯肉不是寻常的白色或***,而是呈紫色至深紫色。像普通红薯一样,紫薯的主要成分也是淀粉,以及少量蛋白质。这一点基本与谷类主食相同,但又富含谷类较少含有的维生素C、胡萝卜素、钾、硒、膳食纤维等重要营养素,兼具蔬菜的特点,所以紫薯营养价值超越普通主食。
说完紫薯的“薯”,再来说说“紫”。紫薯的紫色物质就是近年赫赫有名的花青素。花青素是一类广泛存在于蓝莓、红(紫)葡萄、紫甘蓝、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黄酮类物质,有很强的抗氧化作用,能清除体内自由基,因而具有一定保健价值。花青素也是市面上最常见的保健品成分之一。
在普通的土豆(马铃薯)、红薯、芋头、山药等薯类中,并不含有花青素。不过,除花青素外,紫薯的其他营养成分与普通红薯差别不大。
总体而言,多吃一些紫薯(代替一部分主食)是很推荐的做法。紫薯可以蒸煮,也可以放入粥中,还可以做成紫薯泥和面做面食。
紫薯最突出的营养特点就是——富含花青素!
花青素蕴含在深紫色、深红色的蔬果中,具有极高的抗氧化性,能够清除攻击人体细胞的自由基、减少脂质氧化产物、抗衰老、保护眼睛、呵护肝脏;通过食物摄取充足的花青素还能减少老年斑的形成,无疑是美容养颜的佳品。
此外,紫薯中还含有丰富的钾、镁等矿物质元素以及膳食纤维,具有补钾排钠、平稳血压、保护心肌、润肠通便、减少肠道对食物中胆固醇吸收等功效,真的是优点多多啊!
那么,紫薯能制作哪些美食呢?
玮玮推荐:
紫薯粥:紫薯粥清甜适口又易于消化,在寒冷季节里来一碗,真的是暖胃又暖心呀!
紫薯馒头:用紫薯和面、制作馒头,不仅口感独特,而且赋予馒头艳丽的紫色,让人食欲暴增呀 !
希望我的回答对您有所帮助!祝好!
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