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衡阳美食,衡阳美食攻略

  1. 衡阳的小吃?
  2. 衡阳十大名菜?
  3. 湖南衡阳有什么特色小吃?

衡阳小吃

衡阳是一个美食之都,拥有许多独特的小吃。首先,有着悠久历史的“衡阳米粉”,口感细腻,配上辣椒酱和油条,味道独特。

其次,有着特色的“蒸粉”,用高粱粉制成,口感软糯,配上酱料和炸酱,味道鲜美。还有“蒸饺”、“鸡蛋灌饼”、“豆皮”、“油茶”等特色小吃,各有其独特的口味和特点。在衡阳,你可以体验到不同的小吃文化,品尝到美味的特色小吃,带给你不一样的味觉享受。

衡阳十大名菜

1、黄鳝炒蛋 

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(图片来源网络,侵删)

黄鳝炒蛋又名嬉龙戏凤(主料:黄鳝、鸡蛋,副料:胡椒)

2、紫苏田螺 

紫苏田螺又名紫气东来(主料:田螺,副料:紫苏叶

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(图片来源网络,侵删)

3、草市豆腐 

草市豆腐又名洁身自好(主料:豆腐,副料:葱)

4、玉鳞香腰 

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(图片来源网络,侵删)

历史:玉麟香腰,又名“宝塔香腰”。

5、新塘削骨肉 

新塘削骨肉又名夹缝生春(主料:削骨肉,副料:青椒)

6、石湾脆肚 

石湾脆肚又名三湘惊雷(主料:猪肚,副料:黄辣椒)

7、祁东烧豆腐 

祁东烧豆腐是一道独特的地方菜,其风味独特。

8、茶油土鸡王 

茶油就是一大主要的原料,还有就是是需要一只好土鸡

9、耒阳油茶

耒阳油茶是湖南省衡阳市耒阳市的特产

10、刮凉粉 

1、玉麟香腰

这道菜制作工艺复杂,需要的材料非常多,猪腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂鱼肉等等,再搭配作料制作而成,多种小吃搭配成一碗,是衡阳的传统名菜,而且极具营养价值。

2、霉豆腐

来到衡阳怎么能不吃霉豆腐呢,味道可口带有香辣的味道,色彩鲜艳,让人看了就有食欲,咬上一口,气味芳香醇厚,回味无穷,而且非常开胃下饭。

3、荷叶包饭

美味的炒饭搭配荷叶,吃起来还带有淡淡的荷叶香,味道鲜香没有一丝油腻之感,吃起来松软爽口。

4、观音笋

这里盛产竹子,所以对竹笋的选取和制作比较讲究,肥壮的小竹笋更容易得到当地人的偏爱,先煮熟然后晾干,和茶油浸泡在一起,时间越久,做出来的笋子越好吃

5、常宁凉粉

原料是用凉粉藤的果心,一般切成片状或者条,在拌些佐料,口感清爽。

6、鱼头豆腐

用鱼头和豆腐一起熬制,汤汁呈乳白色,鱼肉鲜嫩,舀上一碗汤,味道鲜美,营养价值极高。

7、唆螺

衡阳夏天的饭桌上经常看见这道菜,壮汉们一瓶酒一盘唆螺,别提有多爽,特别是小孩子,直接用手拿起唆螺就往嘴里吸,那荡漾在脸上的笑容就可以看到这道菜有多好吃了。

8、荷折皮

纯手工制作,可以炒也可以蒸,吃起来有劲道。

衡阳是一座具有人情味的城市,环境适宜,美食众多,极具特色衡阳十大名菜分别是:

1 黄鳝炒蛋,2 紫苏田螺,3 草市豆腐,4 玉鳞香腰,5 新塘削骨肉,6 石湾脆肚,7 祁东烧豆腐,8 茶油土鸡王,9 耒阳油茶,10 刮凉粉。另外还有霉豆腐,荷叶包蛋观音笋,常宁凉粉,鱼头豆腐,唆螺,嗬折皮等小吃

湖南衡阳有什么特色小吃?

1、排楼汤圆

排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃,此菜汤清色白,汤圆柔软,味微辣。

2、紫苏田螺

紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。主要用料有田螺、紫苏叶,还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味,入口时能品尝到一种香中有辣,辣中带甜的怪味。

3、酥薄月饼

酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点,在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究、做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不觉甚甜,香酥而不油腻。

4、宝塔香腰

宝塔香腰又名七层楼、玉麟香腰,是湖南省地方传统名肴,由七道不同的菜肴叠放而成。很久以前,衡阳就有了鱼丸、黄雀肉、锅烧丸等地方小品种,虽风味独特,却不能登大雅之堂。

清朝末叶,衡阳人彭玉麟官至兵部尚书,还念念不忘家乡这些小品种。一日,彭在府中宴请朝廷官吏,命家厨想法把这些小品种巧集于一碗之中。

5、常宁凉粉

常宁凉粉已有1300多年历史,以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。凉粉晶莹剔透,手托3厘米厚的粉块,隔粉可见指纹,故有“六月雪”、“水晶冻”之称。

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