形容美食的四川方言有哪些？
这个问题邀请一个西北人来回答，咦……
早些对四川的印象基本上来源于王保长，那一句三——嫂——子——至今难忘。这些年去过几次四川，峨眉金顶、乐山大佛、锦里闲游、青城探幽、都江赏水……真感受到了真正的山美水美食美。每次确实有种入川就不想出川的感觉。
若论四川美食倒是走走过过品偿了好多，印象中的有如宫保鸡丁——香、麻婆豆腐——辣、夫妻肺片——咣咣的、回锅肉——下饭、毛血旺——麻辣、腊排骨——解馋……印象深刻的就是四川的腊肉了，无论入锅蒸煮还是搭配煎炒，那味道巴适的很！吃过那么多地方的腊肉，我发现我最喜欢的是四川地。上次去都江堰还特地买了两大块腊肉带回来打牙祭的。去过这么些回，四川给我的感觉总的来看就是安逸噻！怪不得说“少不入川，老不出川”。
幺妹儿，味道巴适的很！
不太知道但听过，比如锤子、瓜娃子、幺妹等等还有好多，不过还是当地人讲的好，小吃大都是辣的，最开始吃四川小吃，吃的是毛血旺，后来有吃过梅菜扣肉、酸菜鱼等等，但是还没去过，实在想去四川看看，可是……！个人了解不多，谢谢邀请
四川有哪些美食？
火锅▼
夫妻肺片▼
担担面▼
钟水饺▼
棒棒鸡▼
廖排骨▼
查渣面▼
龙抄手▼
甜水面▼
蛋烘糕▼
双流老妈兔头▼
郫县豆瓣▼
陈麻婆豆腐▼
黄龙溪一根面▼
盘飧市卤菜▼
米粉▼
北川腊肉▼
冷沾沾▼
鳝鱼鸡蛋卷▼
席凉粉▼
江油肥肠▼
梓潼片粉▼
盐亭***火烧馍▼
盐亭酸辣粉▼
梓潼酥饼▼
自贡火边子牛肉▼
富顺豆花▼
自贡冷吃兔▼
盐帮菜▼
牛佛烘肘▼
跳水蛙▼
水煮牛肉▼
豆腐脑水粉▼
燕窝丝▼
开花白糕▼
浑浆豆花▼
雅江鱼▼
鸡棕卷粉▼
盐边油底肉▼
方山全羊汤▼
古蔺麻辣鸡▼
古蔺腊肉▼
泸州黄粑▼
纳溪泡糖▼
泸州猪儿粑▼
中江八宝油糕▼
中江挂面▼
广汉缠丝兔▼
全蛋金丝面▼
罗江豆鸡▼
连山回锅肉▼
什邡荞面▼
什邡板鸭▼
黄许松花皮蛋▼
剑门关豆腐宴▼
广元蒸凉面▼
酸菜豆花面▼
广元核桃饼▼
青川木耳▼
酸菜豆花鱼火锅▼
火烧馍▼
遂宁
芥菜春卷▼
卓筒鸡▼
鸡豆花▼
射洪豆豉▼
射洪香猪▼
徐老三豆腐干▼
隆盛莲藕▼
板板桥油炸粑▼
内江牛肉面▼
黄老五花生酥▼
资中罗泉豆腐▼
资中鲶鱼▼
极品溢香鸡▼
威远大头菜▼
资中兔子面▼
王记牛肉干▼
隆昌豆花饭▼
乐山钵钵鸡▼
乐山甜皮鸭▼
马边抄手▼
翘脚牛肉▼
玻璃烧麦▼
凉糕▼
乐山阙氏叶儿粑▼
张吉武米花糖▼
峨眉山雪魔芋▼
五通桥豆腐乳▼
简阳羊肉汤▼
天池藕粉▼
周礼伤心凉粉▼
安岳米卷▼
临江寺豆瓣▼
三星米花糖 ▼
周礼粉条▼
石桥挂面▼
宜宾燃面▼
鸡丝豆腐脑▼
猪儿粑▼
李庄白肉▼
竹海全竹宴▼
碎米芽菜▼
南溪豆腐干▼
葡萄井凉糕▼
川北凉粉▼
阆中张飞牛肉▼
西充狮子糕▼
南充松花皮蛋▼
仪陇胭脂萝卜▼
方锅盔▼
灯影牛肉▼
徐鸭子手撕鸭▼
七星椒卤味▼
东柳醪糟▼
开江板鸭▼
石梯蒸鱼▼
大竹豆腐干▼
万源老腊肉▼
宣汉桃花米 ▼
砂锅雅鱼▼
荥经酸辣汤▼
榨榨面▼
汉源花椒▼
狗屎糖▼
芦山腊肉▼
皇木腊肉▼
贡椒鱼▼
清溪黄牛肉▼
汉源坛子肉▼
东拉山老腊肉▼
天全笋干▼
二郎山山药▼
阿坝
阿坝中蜂蜜▼
洋芋糍粑▼
九寨牦牛肉▼
and……
川菜中国四大菜系之一、中华料理集大成者。用材非常广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。
①麻婆豆腐☞2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
②龙抄手☞成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上世纪60年代迁至春熙路南段至今。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。
③担担面☞面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
④韩包子☞皮薄、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口，一百多年历史，（春熙路）
⑤赖汤圆☞赖汤元煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯。（总府路）
⑥川北凉粉，中华老字号、中华名小吃、四川省著名商标、非物质文化遗产。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
⑦口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
⑧钟水饺☞在四川的水饺当中，钟水一饺绝。
⑨夫妻肺片☞通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。（总府路）
⑩廖排骨☞全国著名的卤食品牌。（正通顺街）
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那简直太多了，四川简直就是吃货的天堂！
叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃；咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一。
油茶
四川油茶是川渝地区特有的汉族名小吃，属于川菜系。当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。 传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆。
夹丝豆腐干
在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、健康的嘉州美食就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝。
