小吃的由来？
小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。
小吃的由来，源远流长。早在南北朝的梁朝，即在1500年前，中国人的饮食生活中已存在常馔和小食之分了。
清人袁枚在《随园食单》的“点心单”一项中说：“梁昭明太子以点心为小食，（唐）郑嫂劝叔且点心，由来旧矣。作点心单。”
宋人吴曾的《能改斋漫录》一书的“点心”项中亦云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。”
从上可见古代的点心和小食的同义词。即便在今天，一般人也认为点心即是小吃，仅管点心和小吃还有细微的差别。小吃有其自身的形成和发展过程。
到了唐代特别是唐的后期，粉食已十分普及，点心也流行起来。长安城中经营饼的店铺鳞次栉比，店中出售炸面圈一样的油炸环饼和油饼，生意极为兴隆。
家乡小吃的历史和特色？
著称天下兰州清汤牛肉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉面也有悠久的历史, 兰州牛肉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。
真正的兰州清汤牛肉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。
兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，
零食的历史？
零食的来历：零食饮食业中出售年糕，粽子，元宵，油茶等食物的统称，小吃的类型遍及粮食，果蔬，肉，蛋，奶，各类酸甜辣各味俱全，经过多年的发展，特色零食成为美食文化不可缺少的一部分，虽然一样是讲究***用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，现在已经是各地上的饮食文化。
关于美食的历史故事有哪些？
中华五千年历史，勤劳的人们创造了很多美味可口的菜羹，正所为"民以食为天"。在创造出美味时亦留下了一个个生动的故事。
月饼~代表着团圆，是八月十五中秋必备的美食，而盒上往往都印有嫦娥奔月，这是为什么呢?原来这是为了记念后羿射日的故事。从前，王母娘娘生有十个儿子，封为太阳神，一人一天轮流驾着太阳神车照耀大地。一天十兄弟起了好玩邪心，一齐驾车同出，这样大地就受不了了，江河旱裂，粮食无收，百姓苦不堪言，于是烧香请求玉帝降因收回太阳。玉帝于是派神箭手后羿前去规劝。
后羿见到十兄弟后，规劝他们守规则轮流值日。十兄弟看着这个小神那放在眼里，更是发力的照射大地。后羿看到百姓的疾苦怒不可抉，于是拿出大力神弓张弓搭箭射下了一个太阳，看到还是灼热难耐，又连射下两个。剩下几兄弟怕了就一路向东跑，后羿凭着热量感觉一路追一路射，在追到扶桑岛时只剩下一个太阳了。看到无路可逃太阳于是限求后羿放后他，一切听后羿的。后羿看见只剩一个了，想想全射了就世界黑暗没有阳光了，就与太阳定下了规矩，每天从东到西一日照十二个时辰，不许偷懒后就回天官复命了，王母听到十个儿子九个沒了，怒火冲天要斩了后羿。因有功于民间在太上老君求情下最终和妻子嫦娥被贬为凡人。
贬为凡人后，后羿不忍看到嫦娥受苦，听说昆仑山西王母那里有仙丹吃后可升天。在跨过九十九条河，翻过九十九座山后，后羿终于见到西王母。西王母有感后羿的为民除害和对妻子的爱情，逐给了一包仙药后羿。嘱咐在月圆之夜吃后即可飞升了。后羿回来后把经过告诉了嫦娥并叫她好生保管。谁知这件事被后羿的徒弟逢蒙知道了，在后羿出门打猎后持剑入屋逼嫦娥交药，嫦娥知敌不过他，危急中把药给吞了。登时身轻如燕向天上飞去。嫦娥不忍远离丈夫，于是飞落在离地最近的月亮上成了仙。
后羿回来后了解事情后要杀逢蒙，但逢蒙忍逃走了。后羿悲痛欲绝，晚上摆了香案思念嫦娥。在朦朦胧胧中听到嫦娥说:"在八月十五月圆时，把我以前爱吃的圆饼贡起来我就可回来团圆了。"后羿听后大思不得其解，只待照做，在八月十五摆案焚香贡起了圆饼。而村民知道后也跟着烧香贡饼许原。终于在***时后羿等来了飞下来的嫦娥。而八月十五贡的这个饼被后人尊称为月饼，这个食月饼团圆的风俗也流传了下来。
那还得回到远古时代，那时候人们主要依靠大自然发现有啥能吃就吃啥；
后来烈日炎炎森林大火，人们发现烧焦的比较好吃，才慢慢把食物烤熟来吃，可能是因为比较香的缘故；
再后来根据考古学家在湖南道县发现14000年前人们种植水稻的痕迹，那时候人们会觉得种起来的食物会比较有保障；
再后来人们发现野生动物可以驯养，这样的话食物就可以更好的储存了，什么时候开心了可以杀头牛，什么时候不开心了，可以杀只鸡；
再后来到了文明社会，人们研制出了各种各样的调料，也发现了越来越多的食材，就出现了一大批叫做大厨的人；
再后来也就是今天我们吃的各种各样的美食可能来自世界的各个角落，也可能都有它的一段故事，但是我们并不太在意了，因为我们只享受在它的美味里。
要说讲有关美食的历史故事，那肯定要讲自己喜欢吃的啦。梅菜扣肉，这道菜我们都非常熟悉，也都吃过，但你知道它背后有个不靠谱的故事吗？
话说在明朝的时候，百姓揭竿而起，天下大乱，很多人为了躲避战乱而远走他乡。也就在那个那时候，有一老百姓拖家带口逃到大山里，从此在那里居住。
可是让他不敢置信的是，有一天突然黑云压顶，天降异象！一位老神仙下凡给了他一袋***，还告诉他种植方法，说是只要按照他的方法，就会长出美味佳肴。
老仙人传授种植方法后，便大袖一挥，身前出现一座小型传送阵。此人感激那位老仙人，向其询问尊姓大名，顺便请仙人吃顿饭。可那老神仙此时已经站在传送阵中，身形也在渐渐变得暗淡，眼看就要消失不见之时，老仙人这才回头说话，本来想说没空吃饭，可只说出一个'没'字，人就消失了。
＂哦，原来这位老仙人姓梅啊。＂ 为了感激仙人，此人便给长出的菜取名为梅菜，这就是史上最不靠谱的梅菜由来。
此人后来发现，这梅菜生长周期太短，别的菜还没熟，这菜就已熟透了，太多吃不了就会坏掉，丢了又非常可惜。最后他聪明的大脑灵光一闪，既然猪肉能腌制，那这梅菜多半也可以。经过他大胆实验，努力创新，这才有了现在的梅菜干，顺便也就有了梅菜扣肉。
梅菜扣肉在粤菜里面也算是很有地位的菜了，梅菜的鲜美，加上肥而不腻的肉肉，想起来就人流口水。而且样子长的也还算过得去，让人一看就忍不住用筷子挑它两下。
好了，这就是有关梅菜扣肉的小故事啦，嘿嘿。
