客家小吃发展现状？
客家小吃是赣南区域具有特色的品牌，其总值已经达到了6200亿元，显示出持续稳中向上的发展趋势。然而，尽管客家饮食文化深厚，但目前品牌菜未成谱系，文化氛围不浓厚。
行业发展仍然处于初级阶段，***整合及盈收有待突破。在这个阶段，大数据应用和信息化特征愈发显现，行业内的平台职能正在从简单的流量供给入口转变为工具供给、技术供给、工人供给的模式。
梅州作为世界的客都，不仅有品类丰富的客家菜，每个县（市、区）还有不同的地域特色菜。例如盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉等，都是客家菜的代表。自2018年梅州正式启动“粤菜师傅”工程以来，已经在推动客家饮食文化的整理和发展方面取得了一些成果。
美食文化发展的根本原因？
市场需要，人民需要合理的饮食文化。首先美食文化的发展的初衷是满足人民的消费心理，和新时代下的各种饮食习惯饮食结构。随着人民生活节奏的不同，饮食文化也会响应延伸，比如快餐。
推动美食文化的发展是资本市场的需要，是人民消费结构性的需要，发展的根本是以供需条件决定的。
怎样才能把小吃发展起来？
小吃店如何发展起来，以下几点是至关重要的：1环境卫生 现在人们的生活水平提高了，对自己的身体健康越来越看重，有一部分人群就是因为怕在外面吃的东西不干净才不愿在饭店消费的，要消费也是到级别高的地方。只要你的店铺是干干净净的，那么肯定会受到顾客的欢迎，说不定还会帮你做宣传。2口味创新 你店内的食物口味要能适应当地人们的需要，每个地方的口味都不一样，也许你的口味很独特，能吸引一批顾客来尝试下新鲜，但是如果长时间不变，能么就很难再有老顾客和新顾客的光临了。3店铺装修 装修店铺要看你个人的实力，但也不是越华丽越好，装修得太华丽那些收入不高的消费者看到你豪华的装饰自认为消费不起，就跑到别的地方消费去了。但也不能太差，和你周边差的饭馆没有什么两样或比他们还差只为降低成本，那样更不行，往往使得必反。因为差不多每个顾客只要去过了好的环境消费，又得到了自己满意的效应，那样他才会再次光临，你才能有回头客。4促销手段 ***如你的顾客人群是固定的，你还可以分发一些会员卡，或是免费赠送小菜活动。可以等到节***日或是周末，也可以定期或是不定期的到周围小区或是商业街去发放一些优惠券，这样，宣传力度大了，知名度也高了，客流量也就大了。
云南美食的发展过程？
云南地域比较广阔，少数民族非常的多，每个民族又有它独特的美食文化，尤其是在滇西边境一带，因为与东南亚国家土地相连，有史以来边民的文化交流非常的频繁密切，引入和交汇了一些境外美食制作方式。
比如傣族、景颇族、德昂族等等，他们的美食文化非常具有特点，与缅甸的美食类同但又有区别，而且在历史上由来已久，却又非常的奇特好吃！
还有香格里拉和丽江的一些地方，这里的美食又比较接近藏族的特色，喝着酥油茶品茶每一道美食，很有地域特点。
知味观发展历程
1913年 孙翼斋与义阿二两人创建杭州知味观。
1929年 杭州西湖博览会开幕及沪杭、浙赣两条铁路通车，给杭城酒楼、菜馆、旅栈等行业带来了繁荣，知味观声名远播。
1931年 杭州仅餐饮业发展到1421家，达到鼎盛期，知味观在面馆业独占鳌头。
1956年 知味观等杭州一批老字号餐饮企业，改进和恢复卤煮鸡、叫化鸡(煨鸡)、龙井虾仁等传统菜名十八种，重新树起杭帮菜大旗。
1966年-1***6年 知味观改名“东风菜馆”，供应品种简单化，服务单一，步入艰难维持阶段。
1981年 知味观被省商业厅批准为涉外服务企业。
1980年 杭州市饮食公司首家内联企业(与北京旅店公司联营开办)“北京知味观饭庄”开业。
1985年 知味观挂牌供应近20种南宋菜肴，效果显著，受到顾客欢迎。
1988年 第二届全国饮食业优质产品“金鼎奖”评选，“知味观鲜肉小笼”获奖。
1990年 知味观的吴山酥油饼荣获商业部举办的第三届全国饮食业优质产品“金鼎奖”，全国只有5只菜点获此殊荣。
1991年 10吨知味观小笼包子出口日本，这是杭州名点首次进入国际市场。
1993年 国内贸易部、国家统计局联合发布了1992全国百家最大餐饮店排序名单，知味观榜上有名。同年，知味观被评为“中华老字号”。
19***年 百年老店知味观改造后投入试营业，是当时杭城最大的纯餐饮企业。
2000年 知味观通过国家级特级酒家“五钻级”酒家的评审，省内仅此一家，并荣获全国餐饮“十佳企业”。
2004年 杭州市***授予杭州知味观等8家餐饮企业为“杭州商贸特色企业品牌”称号。
2006年 商务部认定第一批“中华老字号”，“知味观”榜上有名。
2009年 杭州知味观成功入选上海世博会“八大菜系美食区”，成为代表浙菜的餐饮服务供应商。
2010年 中国饭店协会发布了《2009中国餐饮调查报告》，知味观总店在中国餐饮单店20强排名中位列第四。
2011年 知味观月饼营收首次突破一亿元，成为知味观食品工业发展历史上一道里程碑。
2012年 知味观获国家工商总局中国驰名商标认定，为省内首家获此殊荣的餐饮企业。
