为什么有人说印尼美食都是重口味？
每个地方都有各自的美食特色，民族特色，当然，这个特色也是因地域文化差异而产生的，印尼之所以口味重，还是有其原因的，因世界宗教信仰不同，地域气候不同，水土***不同而造就的口味差异，人的口味是可以后天培养的，就好像我国南北方的口味也是相同道理，加上国家发展，我国的美食已经南北想通，南北口味正在慢慢融合
总的来说，地方美食与气候，宗教文化，地域差异等有很大的关联的
近来随着一带一路的建设，被称之为“千岛之国”的印度尼西亚渐渐引起了人们更多的关注。去年一月，举国瞩目的2018·一带一路印尼高端峰会中国新闻发布会在杭州举行，这也让我们更加真切地感受到两国文化方面的交流。而本篇文章则是主要通过介绍印尼的饮食文化，帮助大家进一步了解这个国家略微有点重口味的美食文化。
一、地域文化
印尼岛屿众多，地域差异也相对较大，但要说到其具有代表性的菜系，非巴当菜莫属。其上菜的方式就非常特别：客人入座后，服务员会先上十几盘或几十盘菜，供客人选食。除了菜外，还有水果和米饭、饮料等。不愿意吃的饭菜，不要动它。结账时，服务员根据动过的菜计价。未动过的菜撤回，然后，摆放到其它餐桌上，供别人选食。据说，这种饮食上菜的方式是过去部落群居生活下饮食习惯的一种演变。
二、略微有点重口味丰富美食文化
此外，由于印尼地处热带，巴当菜具有色泽鲜艳、味道浓郁的特点，其中，可乐可乐酱烤鱼就是著名的一道巴当菜。这里的可乐可不是可口可乐，而是一种用辣椒、洋葱、柠檬、橄榄油制而成的Cole-Colo汁，在鱼的身上涂满这特别的Colo-Colo汁之后烤制，一道麻辣酸香、色泽诱人的可乐可乐酱烤鱼就此制成。另外一道不得不提的佳肴则是万隆牛肉汤，想必大家对这菜名应是略有耳闻吧。没错，这名字便是起源于“万隆会议”，只因当时的周恩来总理在第一次亚非会议期间喝过此汤。万隆汤中的良姜、香茅、姜等使其味道丰富而独特，而牛肉、胡萝卜、黄豆又都是绝佳的养生食材，因此汤的营养也是极为丰富。
通过上面两道比较有代表性的菜，我们或可以看出，印尼的绝大多数美食都善用香料，比如上面提到的辣椒、青柠檬、良姜，此外，他们还多用丁香、肉桂皮等香料。这些香料不仅味道独特，而且对人的身体也有好处，如，香茅对抗细菌，姜回暖等。以色香味俱全而著称的印尼美食在颜色上更是让人过目不忘，当地居民认为这些鲜艳的颜色不仅是显眼更是能带给他们兴奋和愉悦。且这些颜色都是自然做出，这可能与他们生活的热带环境有关（植物上的颜色都比较鲜艳）。最后说到味道，最著名的巴当菜是“咸、鲜、微辣”，但在中爪哇这一地区，人们更偏好甜味。因此，在味道这一方面，其不同的地方还是有一定差别。
历史上，印尼与中国的可谓是一波三折，现如今，一带一路的建设拉近了两国的距离，也让促进了两国经济的共同发展。有了经济上的互助互惠，文化上的共享交流更显得重要且迫切。而美食，这全世界共通的爱好，就成了一个很好的突破口！
BY ZDL
郑和下西洋来印尼就是换香料的，说明印尼香料之丰富。印尼本地菜加工很简单，主要是食材新鲜，没有用冻品的。基本是煮和炸，吃时陪以酱料，多以辣，甜为主。食后再陪新鲜蔬菜和水果，令口气清新，胃肠不油腻。
