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小时候的美食,小时候的美食怀旧说说

  1. 在你们记忆中童年都有哪些美食?

在你们记忆中童年都有哪些美食

我家在南充蓬安,为大家介绍一下特色小吃

南充美食主打品牌之一的川北凉粉享誉省内外,而将川北凉粉美食发挥到极致的锅盔在大街小巷上都屡见不鲜,可见香、酥、脆、嫩的锅盔夹凉粉在当地人心目中的地位,蓬安的锅盔大街小巷到处都有,特别推荐:城中市场的陈锅盔、财神楼的姚记锅盔。

提到麻花,也许你会想起天津麻花,那算啥嘛,才100多年历史,蓬安麻花最远可追溯到唐朝年间由吴馓子演变过来的吴馓子麻花(现为吴麻花),还有清朝年间的被称为巴蜀一绝的姚麻花。光品牌都有三个:吴麻花、姚麻花、姚氏麻花。其香、酥、脆、咸、甜、麻真是让吃货们拍案叫绝。

小时候的美食,小时候的美食怀旧说说
(图片来源网络,侵删)

单独把豆腐提出来,蓬安河舒豆腐可以说算是美食地图上的一个响当当的名号,在蓬安地界上当蓬安美食盟主那绝对不在话下,不信你去河舒镇走一走,看一看,数一数,而且味道也滑腻舒适,口感极佳。重磅推荐:河舒豆腐山庄、***豆腐、石磨豆腐、四季香豆腐城、桂花村豆腐。

米粉是蓬安人民早餐必备,要是不吃碗米粉,整个一天人都不爽了,而唐氏米凉粉又是米粉的另一个类别,蓬安人无人不知,无人不晓。特别推荐:***街正源唐氏米粉、相如大道老宁羊肉馆、建设中路唐氏米凉粉。

其实我觉得儿时最喜欢的美食不仅仅是说因为它的味道而留下深刻的印象,还因为回不去的童年,发生的一些事情。我一直记得自己小时候很喜欢吃老北京方便面,其实可能是因为我小时候总是生病,然后每次去医院打吊针的时候,我都会要我妈妈去买这个给我吃,然后我就边吃着方便面,边打吊针,还边看着医院里放的动画片宝莲灯,对这个的印象很深。
番茄炒鸡蛋是我最喜欢的一道菜,也是我妈妈最拿手的一道菜。其实她并不是很会做饭,基本上也都是素菜,但是我也都很喜欢吃,现在因为在外面读书也不能经常吃得到。我记得很早以前,我妈妈跟我说,当时她怀我的时候家里很穷,那个时候番茄便宜,所以她每天吃能吃番茄,鸡蛋虽然有点贵,但是因为需要补充营养,所以她就每天吃番茄炒蛋,可能这就是为什么我现在这么喜欢吃这道菜的原因吧。但是她虽然特别擅长做这道菜,但是每次她都不会吃,说是因为以前吃的太多了。
那其实每一道美食,我都觉得背后有一个故事,重要的有时候不只是这个美食本身,而是背后的故事。
很高兴能回答你的问题,希望我的回答有帮助到你。

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时间飞速流逝,现在80后的我们从青年慢慢变成大叔了。

童年美好的回忆,永远记在我们心中。

小时候的零食虽然种类不多,我们从来没有嫌弃过。

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健力宝饮料: 记得小时候零花钱都没有,只有偷偷的拿钱买来喝。

大大卷也称大大泡泡糖: 有多少人当时为了显摆买的?我反正就是为了显摆会买,扯一段一直嚼到没甜味直接吐掉,不会吹。

老鼠屎: 从来没有人关注过到底是什么成份制作,酸酸甜甜味道。

冰水袋: 一毛钱一包,每天中午上学必须要来一包,有钱时会买两毛钱一支的双色黑白冰棒,那时候的冰棒又解渴味道又纯真。

无花果:长大后才知道这无花果不是树上长的无花果。

葫芦饼干:好吃 好吃 好吃 散称的,三块钱就能买好多。

粘牙糖:总是买那么长装在口袋,放在口袋放软了拿出来吃,表面的包装袋总是撕不开,只有连包装袋一起吃了。

大花脸:这款冰棒现在还可以买到,真的是难得。

粘牙糖:满满的都是回忆。

回想小时候巴不得零食不断,怎么吃都不会腻,现在各种各样的零食也没有想吃的感觉了。

是不是我们真的长大了?都快四十的大叔了为什么心里总感觉自己还没成熟?是我们还没做好准备吗?

***如我们活到八十岁,现在已经一半下土了,没病没痛的话我们还可以活四十年,好害怕。

让我们一直保持每天开心快乐的心情,过好每一天的生活


小时候记忆犹新的关于吃的东西有两种,一种是茴香包子,9岁的时候曾经一顿吃了17个,至今在我家被当作茶余饭后的谈资;另一种是冰棍,11岁的时候曾经一下午吃了21根,当天晚上就急性胃炎送医院了……冰棍这个***就不说了,进了医院毕竟不是什么好事,说说那种让我一顿吃了17个的包子吧(怎么听起来好像也马上要进医院了)……

包子是勤劳的中国人在上下五千年的文明发展过程中发明出来的面食制作手法之一。相对国外的面包等发面制作类食品,包子的口感更加丰富,因为填馅的使用,使得包子能够满足各种口味需求的食客。

发面的种类很丰富,酵母、小苏打、化学膨发剂都可以达到发面的目的,而单单其中的酵母类,就有活性干酵母、即发干酵母、压缩酵母(面包酵母)等几个种类。今天为大家介绍的茴香包子,发面使用的就是目前市场上常见的即发干酵母。

最早有关于茴香记录的文字资料,要属著名医书《本草纲目》了。茴香全身是宝,药用价值较高,茴香的籽具有驱风祛寒,止痛健脾的功效,能够缓解胃胀胃痛、消化不良等症状。另外,茴香泡茶,能够暖身散寒、顺气健脾。现在想想,可能就是因为茴香的这个特性,才让我顺利地消化完了那17个。

食材选择

茴香适量

肉馅适量

葱姜蒜适量

酱油、盐、蚝油适量

面粉适量

发酵粉(即发干酵母)适量

清水适量

美食制作:

1、发面

包子、馒头一类的面食,都需要发面后制作。发面是一个什么过程?就是运用酵母等菌类,将面团的内部分子结构进行改变,进而使面团的硬度、密度等发生变化的过程。发面需要用到中筋或高筋面粉、酵母和清水。添加的比例并不是定量,根据不同面粉的吸水性不同而有所变化。这三种物质的比例大致为1:0.01:0.5,也就是1份面粉半份水,再加入面粉重量1%的酵母。揉面至“三光”:手光、面光、盆光。

2、调馅

调馅的过程是制作包子的重要环节,决定了包子的可口程度。使用茴香调馅,首先要将茴香择干净,用清水反复冲洗浸泡后,将水控净,切成碎粒粒备用。将肉馅打散,加入适量食用油、调料和少许清水,按同一方向反复搅打上劲。最后将茴香碎粒与肉馅混合,搅拌均匀。清水是一种神奇的东西,蒸包子调馅时加点这个,肉馅的口感更加细腻,齿间留香

3、擀皮

面团在经过大约1个小时的发酵后即可成型。什么样的面团是发面成功的状态?首先,面团的体积应该是没发面之前的1.5至2倍大;其次,面团表面应该出现较密的蜂窝状小孔;最后,用手指按面团,面团不会回弹。达到了这三点,就说明发面的状态已经就位。简单的揉一揉,让面团再次成型后,分成大小相等的剂子,再沾面粉将每一个剂子擀开成为手掌大小的厚面片。

4、成型

天津三绝其中之一的狗不理包子,素有“薄皮大馅十八个褶”的美誉。这里说的“十八个褶”,就是指包包子的时候要捏十八下。达到这个水平说起来好像挺容易,但是一般人家的包子,能捏到十六下就已经是非常不错了,没有一定的功夫,想在外观上模拟一下中华老字号的狗不理包子,还真不是一件容易事。但是,无论是包子还是其他美食,只要是用心制作的,都能成为家人眼中最美味的盛宴。包子普通,不比饕餮盛宴,却包含了制作者对家人最朴实的爱。

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