
求沙县小吃炖汤做法?
玉竹老鸭汤
【主料】
光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。
【制法】
◆北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。
◆把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
茶树菇排骨汤
功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。
材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。
材料
乌鸡0.25只,姜1小片,花旗参片适量,蜜枣半颗,水,盐少许
做法
1.取四分一乌鸡(根据炖盅的大小,鸡的分量可添减),砍成两大件,洗净血水,去掉内脏.
2.将洗净的乌鸡,一小片姜,花旗参片适量,半颗蜜枣一起放进炖盅里,加入纯净水或凉开水. 以没过鸡块,快到盅口为准.
3.把炖盅放到注了水的锅里,盖上锅盖,水烧开后,转中小火炖2.5-3个小时.
4.吃的时候加少许盐调味.
1、排骨先随便用冷水洗一下,用冷水泡至排骨的血水出来,换清水再泡5分钟左右,再洗一下就可以准备入锅了。
2、茶树菇切段,金蝉花洗净。
3、砂煲中倒入适量清水烧开,水开后放排骨,煮出残余的血沫后,打尽浮沫。
4、放生姜片和冰糖入锅,小火煲大约25分钟左右,放金蝉花、茶树菇,再煲20分钟左右放盐调味即可。
沙县小吃鸽子汤做法?
1、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;
2、将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;
3、大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;
4、山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。
准备材料:鸽子1只、山药1根、胡萝卜1根、番茄1个、香菇蘑菇3个、葱和姜适量、料酒适量
制作步骤:
1、准备食材。
2、香菇和蘑菇放盐水中浸泡一下。
3、胡萝卜,山药,番茄,蘑菇切块或者切条待用,鸽子洗干净。
4、把葱和姜塞到鸽子的肚子里(留出2片姜等下放清水里)。
5、把所有食材放进锅内,加水开始炖煮 。
6、大火煮开后搁小火慢慢炖。
7、一个半小时后煮至汤浓稠后起锅。
1.鸽子清洗干净,冷水下锅焯水,加姜片料酒去腥,焯水后捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.山药削皮,切成小块放入炖锅,再把四物(茯苓,芡实,怀山,莲子)和虫草花清洗干净,也一起放入炖锅。
3.加入适量的清水,没过食材即可,文火慢炖3个小时,时间到后加入食盐调味即可出锅开喝。
炖汤马蹄笋#我的品道美食#怎么做好吃?
;炖汤马蹄笋;主料;马蹄笋600g 碎骨2块 ;盐适量 白糖少许 ;味精适量 ;炖汤马蹄笋的做法步骤;
1. 备好材料;
2. 碎骨块先放入锅中加适量的水,大火烧开后转小火炖十分钟;
3. 马蹄笋去皮后洗干净在切除一些根老部;
4. 切成菱状块;
5. 骨汤炖至十分钟时倒入笋块加入一些盐和少许白糖,大火烧开后转小火再炖15-20分钟即可;
6. 出锅前调入适量的味精调味(最好下味精不要下鸡精,因为这道汤要的是清淡的味道,鸡精味太浓);
7. 出锅了!;小贴士;马蹄笋营养丰富,色香俱全。生笋一般应当日煮食。若需隔日食用,应当日蒸熟后凉放或存入冰柜!
沙县小吃各种炖罐的功效?
花旗乌鸡(益气养血)、玉竹排骨(清热降火)、党参肉鸽(滋阴补肾)、陈皮老鸭(止咳平喘)、莲子猪肚(健脾养胃)、参须猪心(益补虚损)、天麻猪脑(安神补脑)、当归牛腩(强身固体)、首乌牛鞭(壮阳补肾)、串山龙猪蹄(美容养颜)
楼上的你对沙县小吃有偏见,有空来我做给你吃!