炭火锡纸烤鱼怎么做好吃？
大家好，我是佤乡小灵，今天给大家说说锡纸包烧鱼的吃法。都说鱼是热性的食物，因为鱼生活在冰冷的水里面，它需要用自己热性的体质才能抵御水温寒冷刺骨的影响。所有的鱼类当中，只有鲫鱼是凉性的，其他鱼都是热性的。所以我们有的人在夏天吃了鱼，感觉会上火，感觉干燥，阴虚的人吃了鱼也会感觉上火，不舒服。这是鱼体质所导致的这种是菜肴的特性。
锡纸包烧鱼，这种做法很奇特，吃起来味道特别好，保留了鱼原本的鲜味。
材料：鱼500克，辣椒20克，老姜10克，大蒜10克。鲜胡椒30克。香菜30克。
制作方法：鱼身体上各切五刀，用两克盐码味十分钟。把各种作料用粉碎机打碎。放油，盐，味精，生抽，搅拌均匀。把作料分别放在鱼身体的刀口里和腹部里面。用锡纸把鱼包裹起来，放在炭火上烤至30分钟。一盘香喷喷的锡纸烤鱼就做好了，喜欢的朋友可以参照我的锡纸烤鱼做制作视频。参照制作。 ***加载中...
大家好，我是喜欢做特色美食的佤乡小灵。能和大家在这里相识，我很开心。喜欢我的问答，可以关注我。每天推送精彩的美食制作方法。我的头条号是@佤乡小灵，快来关注我吧。
谢邀!烧烤一直都是各位吃货的最爱。说到锡纸烤鱼的做法。本人多年的烧烤经验给大家分享下。
1.鲫鱼一条。开背洗干净，调好酱料水腌制10分钟。记得加点柠檬。
2.调蒜蓉酱，备用。
3.锡纸刷油，把鲫鱼平铺在上面，葱姜蒜青红椒垫底。再加上蒜蓉酱就可以啦，爱吃芹菜和香菜的也可以放点。
4.包好锡纸就可以放在炭火上烤拉。
5.酱料水和蒜蓉酱的制作可以私信我，教你怎么调制。专业的烧烤配方哦。
锡纸花甲粉是哪里的特色美食？怎么做？
锡纸花甲粉在长沙的夜市上随处可见，虽然好吃，但是总觉得不干净，不如自己在家里做。
1、买新鲜的花甲回来，放在盆里，放入刚淹没的凉水，让花甲吐沙，泡两个小时左右，重复三至五次。
2、将青菜、红米椒、香菜、金针菇洗净待用，将姜切成姜丝、蒜切成蒜蓉，红米椒切碎。
3、加花甲直接放入锅内，放入红米椒、蒜蓉、姜丝。倒入生抽、耗油、料酒、白糖。
4、放入水煮开，放入泡好的粉丝，后再放入青菜、金针菇，盖上锅盖，焖三分钟即好。
锡纸花甲粉是很多地方都能吃到的一道特色小吃，在我家楼下附近也有一家，每次去吃都好多人，要排队菜行。锡纸花甲粉的做法其实都比较雷同，好吃的关键在食材要新鲜，接着就是配料的搭配了，其实如果自己在家做也是非常简单的，配料的搭配也可以根据自己的口味来。
接下来就来跟大家分享一道我家自己做的锡纸花甲粉，味道真的超级棒的，用料很足，而且还便宜实惠。（更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦）
南方最近大幅度降温，天气也越来越冷了，这么冷的天吃饭都是个问题，说实话就是懒，一到天冷了，就懒得出门觅食了，自己在家也是懒得做法，很多人这个时候都开始依赖起了外卖，但是外卖吃多了真的也是不知道要吃啥了，拿手机翻个半天，然后点餐外加外送，送来已经要半个多小时了。其实这个时候我们自己动手也能做出一道香喷喷的美味来了。
前两天跟同事到小吃街逛了逛，同事硬是拉着我一起去吃一家锡纸花甲粉丝，到了店里，真的是人满为患，好多人排队等着吃，后来我回来自己琢磨着，其实也不难，在家也能做出营养健康又好吃的锡纸花甲粉丝，爱吃粉丝的一定要收藏，在家做正宗锡纸花甲粉丝，超简单一看就会，一起来看看吧。
准备食材：花甲、虾、番茄、小青桔、香菜、香葱、大蒜、小米辣、锡箔纸。配料：香油、盐、鸡精、生抽、辣椒油。
1、首先将所有食材洗净准备好后，我们先来切香菜，香菜切成小段。
2、葱洗净后切成葱花。
3、大蒜剁成蒜末。
4、小红椒切圈备用。
5、小青桔洗净后对半切开（没有小青桔用小柠檬或者醋代替也可以）
6、番茄取一半就行，切片，然后改刀切丁备用。
7、将所有配料准备好后装盘备用。
8、取一个小碗，将粉丝放入碗中，倒入温开水，水的量是将粉丝完全浸泡住，将粉丝泡软即可。
9、用剪刀剪下2张相同大小的锡箔纸（我这里使用的两层锡箔纸包裹的）取一个大碗，将锡箔纸放入碗中。
10、用手按压成一个锡纸碗的形状。取出后放在一旁备用。
11、接下来我们先来调配料，碗中加入蒜末和小米辣。
12、倒入1小勺的香油、2勺半的生抽、2勺的辣椒油、1小勺盐、一小勺的鸡精。
13、用勺子拌匀后备用。
14、在锡纸碗底部放上适量的花甲垫底。
15、接着加入番茄丁，放上泡软的粉丝。
16、最上层放上新鲜的虾，然后将刚才调好的配料淋在锡纸碗中。（最后可以加入少许的清水，水不用太多）
17、用锡纸将花甲粉丝包裹严实。（包不好煮的时候会漏出来就不好了）
18、取一个不粘锅，将包裹好的锡纸花甲粉丝直接放入锅中（这个时候锅中不需要加水，我们是需要借助锅里的热气将花甲粉丝焖熟），如果有烤箱的小伙伴也可以放进烤箱里烤，温度可以根据自己烤箱的温度来定。
19、接着盖上盖子，开中火，焖煮个15分钟左右。（焖煮的时间根据你花甲粉丝量的多少量定）
20、15分钟后打开盖子，将锡纸花甲粉丝取出，当心烫手。
21、将锡箔纸撕开后，香气扑鼻。
22、趁热撒上一些葱花和香菜。
23、喜欢吃酸口的小伙伴可以挤上一颗小青桔。没有也可以加点香醋。
24、这样一道家常版的锡纸花甲粉丝就做好啦。
25、吃的时候可以用小碟子分开吃，当心烫嘴。
家常锡纸花甲粉丝，做法非常简，味道一点也不必餐馆里的差呢，而且料还很足，比餐厅吃的划算的多了，拿来当零嘴解馋、正餐或者是宵夜吃都是非常棒的呢，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨在家也自己试试吧。
小贴士：
1、锡纸建议多包个2-3层，预防煮的时候漏出来。
2、将花甲放入锅中，锅里是不需要加水的，直接干烧，也可以放进烤箱里烤。
3、配菜方面可以根据个人的喜好来添加，也可以加入一些金针菇、丸子等自己喜欢的配菜。
4、最后喜欢吃辣的小伙伴也可以多加一些辣椒，我这里加的小米辣外加辣椒油辣度我觉得是够了。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助。
花甲粉
馋不馋
“夜深了，用什么犒劳辛苦了一天的自己。唯有美美的吃上一顿，不负时光不负爱。”
用料主料- 花蛤1000克
- 粉丝500克
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 陈醋适量
- 白糖适量
- 耗油适量
- 辣椒适量
准备材料
2.花蛤反复搓洗，浸泡20分钟，吐沙
3.粉丝用温水浸泡10分钟
4.姜切丝（本宝宝不吃姜，所以切的大，方便完成后取出）大葱切段，大蒜切碎
5.锅里放入油，煸炒姜丝大蒜葱段辣椒，出香味后倒入花蛤
6.放入适量料酒
7.放入适量生抽
8.放入适量耗油
9.放入适量陈醋
10.放入适量白糖
11.锅中倒入适量清水后，放入粉丝，翻炒，看到粉丝变软，即可。
烹饪技巧1.花蛤吐沙很重要2.最后放入少许麻油，味道更好3.生抽、耗油本身就有咸味，因此过程里不需要放盐，想放的话也可以。4.辣椒可以换成剁椒、尖椒都可以。
我是头条美食原创作者，很高兴为您解答，希望对你有所帮助
说起锡纸花甲粉，真的是巧了，我前几天刚刚发表了锡纸花甲的***，这个是在一家实体店拍摄的，在拍摄的时候，老板娘还害羞了，据老板娘介绍说，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊锡纸花甲也是近几年流行起来的，多数出现在夜市摊上，目前全国各地有很多家了，主要是具有滋阴明目，化痰，益精润脏的作用。是属于一种创新+传统的手法与配方烹制而成的。
老板娘在做之前问我，要不要加辣椒，我没让加，我怕吃了辣椒长痘痘，但大家可以根据自己来选择是否需要加辣椒，老板娘还给我加了两大勺蒜泥，当时我还想，加了那么多的蒜泥会不会狠辣，也没敢问老板娘，随后看到老板娘又加了他们自己研制的什么酱，具体什么酱没有告诉我，看上去黏糊糊的，和蜂蜜酱似的，都拉丝了呢，再随后，加了一些汤，这个汤好像是海鲜汤，
然后就放在电磁炉上开始煮了，在煮的时候，看到起了很多的沫，有网友说这是蒜泥的原因，也有网友说，应该把这沫给清理了，说不干净，第一次吃花甲的我，根本就不懂这些，老板娘也没有去除掉。等了大约有4分钟左右吧，花甲就做好了，闻起来还是蛮香的，不过也没有加什么米粉米线之类的，就干突突的花甲，费用是15元，说起来这个价格买这么多的花甲也不贵，但确实有点太单一了，要是加点其他的什么，该多好。你可能会说15元不如自己买花甲自己回家做了，这个也想过，只是觉得自己做估计不会好吃，毕竟自己没做过这个
对了，大家都是怎么做花甲的呢，是爆炒，还是清蒸呢，欢迎在下面留言告诉我，我也学习一下
小果儿没有查到锡纸花甲粉具体起源于哪里哦~不过小果儿可以告诉你它的具体做法~希望可以帮到你~
主料
花甲自己定量
粉丝三把
海鲜酱1勺
花甲粉两勺
老抽半勺
鲜酱油一勺
醋半勺
姜丝
蒜蓉
干辣椒
葱花
锡纸花甲粉丝的做法步骤
1. 粉丝提前用热水泡软！ 花甲提前泡去泥沙，我是昨天买回来就泡在那里了！
2. 蒜泥，姜丝，干辣椒段准备好！
3. 两勺的花甲粉用水调融！
4. 姜丝，蒜泥，干辣椒段，放入半勺老抽，一勺鲜酱油，半勺醋，一勺海鲜酱在倒入花甲粉水一起调匀！我今天的粉丝有些多，下次我得调两碗汁才好！
5. 锡纸铺在锅底，放入粉丝，在铺上花甲！
6. 将酱汁均匀的倒在花甲粉丝上面！
7. 锡纸四周包好，在剪一块锡纸包住上面！ 盖上锅盖，开中火烧三到四分钟就好了，中间期间可以把锅四处转动下！
8. 烤好的花甲粉丝，把锡纸扒开已经浓浓的香味散发出来了，我们在做最后一到工序！
9. 葱花撒在上面烧热油泼在葱花上面就可以咯！
10. 汤汁全部被粉丝吸收了，大爱粉丝哦！
11. 一上桌两个闺蜜吃的差不多了，好吧我还好先扒拉了一碗粉丝！
以上内容由豆果美食优质用户妖妖家的厨房编写
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