为什么烤冷面、手抓饼等小吃几乎不会出现在餐厅饭馆？
也有啊，比如说我们铁岭这儿有一家饭店就是把烤冷面丸子台肠实蛋什么的一起一炒，味道也非常棒！但是他是以烤肉为主，这个只是其中的一个小吃。
这种小吃吧，就是解馋，填饱肚子，但是和餐厅这种正儿八经吃饭的地方属于两种性质，而且餐厅租金搁那儿呢，一个月万八的房租，来个人吃个烤冷面5块钱，一天得卖多少份能卖出去成本。饭店卖一份烤冷面30块钱饭店能赚钱，关键有人会买么？
个人认为这个问题可以分两个方面吧，一个是成本，一个是方便程度
如果是专门卖小吃的饭馆，那么烤冷面和手抓饼等小吃就会出现，这种饭馆大多数不会很大，而且设施也会比较简单，主要是房屋租金较低，所以成本不会有太多，适合卖这种小吃，而且饭馆需要雇厨师，还有人工费，要是自己推车出去卖小吃的话就省了人工费了，所以总结来说就是成本太高，赚不回本钱来。
当然，如果你看到那种又精致又高大上的卖手抓饼的店面，很可能他们家的手抓饼都是15块钱起卖的，这样才能回本。
还有一个就是，这种在街边的小吃本来就是人们逛街或者饿的时候随手买的一份小吃，如果放在饭馆里卖的话就会失去小吃的意义了，而且你想，去饭馆一般是吃火锅烤肉烧烤炒菜等这种正餐，要是连一份小吃都去饭馆的话，会不会太麻烦了点呢？
手抓饼的扒炉除了做手抓饼还可以做什么小吃？
手抓饼
材料
1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈
2、鸡蛋1个
3、水250g，普通面粉稍微较少用量哈
4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥
5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成
6、食用油若干
做法
1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。
2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。
3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。
4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈！
5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平。
6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅哈
准备搞一个做小吃的流动摊点，目前的意向是做手抓饼，有懂行的朋友给点意见吗？
这个可以，投资小，利润应该挺可观滴。
其实那种串串油炸饼那个利润是极好的。我是做火锅串串的，我们那个一串菜那么大都利润是好的，油炸饼那个菜那么小，利润更高。你可以两种都考察一下。看你们那边适合哪个。
这种流动的，要是这块地方不好卖还可以换个地方卖，风险也比较小。就是比较辛苦。
我是在学校附近买早点的，我边上有很多这样的流动摊点，生意还可以。你要是卖手抓饼之类的小吃最好是在学校附近和步行街这样的夜市干，因为这类小吃的消费人群主要是年轻人和学生为主。如果是早点鸡蛋灌饼是一个不错的项目，利润大，消费人群广，年轻的年纪大都挺喜欢吃的，而且不会因为学生上学点一过就没人了。还有就是鼎香坊，北京鸡肉卷饼也不错，这两个不用很早起床提前把肉切好腌好就行，这两个应该是最省劲的了。
项目选好了，位置选好了，收入应该还是可以的。我觉得应该比给别人打工好，最起码时间自由，收入也高。
还有一点也是最重要的一定就是要把摊点收拾的干净卫生，个人也是要穿的干干净净的，这样食客才会放心吃你做的东西。
以上就是我个人的建议希望能够帮到你。
做流动摊点是可以的，一没有房租，水电等费用，这样能省一大部分钱，二成本不是很高，买个小三轮改装一下就可以了，大概投放5000-8000元就可以了，最好找个人流量大的地方，固定一个地点，做的饼要好吃，要脆，香，在中学或者高中学校门口摆摊也不错，因为学生一般都在外面吃，刚开始可能生意不好，时间久了，都知道了，就会慢慢好起来的。
手抓饼可以做什么美食？
手抓饼可以做很多的美食，没有你做不到的，只有你想不到的哦。今天来分享一个家庭版的营养手抓饼，既简单又美味，真的很nice哦
营养手抓饼：
准备材料：手抓饼一张，鸡蛋一个，生菜一大片，西红柿一片，培根和芝士适量
1： 先把培根放入平底锅煎熟备用
2：把锅里放入适量的油，放入手抓饼煎至两面金黄。
3：在手抓饼上打入一个鸡蛋，并让鸡蛋均匀的铺满饼面
4：加入芝士，并烤之融化。
5：加入之前煎好的培根，放入生菜与西红柿
这时香喷喷的手抓饼便出锅了，真的很美味哦
