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秀山美食,秀山美食推荐

  1. 重庆秀山有哪些小吃?
  2. 重庆秀山小吃米豆腐的辣椒酱怎么做的?
  3. 秀山必吃的十道菜?

重庆秀山有哪些小吃

重庆秀山的小吃可多了,有绿豆粉、米豆腐、红苕粑、侧耳根、洋芋饭、糍粑、红苕粉丝、米豆腐、沙锅饭等。

尤其是侧耳根,新鲜嫩脆,作料很合我的胃囗,回家来我试着做了,却总比不上人家汐妈吃。我老公说,人家的原材料你就无法比,城市根本买不到那种地道的土侧耳根。

重庆秀山小吃米豆腐的辣椒酱怎么做的?

秀山米豆腐是重庆秀山的特色小吃之一,米豆腐本身味道清淡,需要搭配一些调料才可以提升口感。其中辣椒酱是关键之一,下面是辣椒酱的做法:

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(图片来源网络,侵删)

所需食材:

- 辣椒干100克

- 盐适量

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- 姜适量

- 蒜适量

- 豆瓣酱适量

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- 鸡精适量

步骤:

1. 辣椒干用剪刀剪成段状。

2. 将辣椒干加入开水中焯水至变软,捞出控水备用。

3. 把姜和蒜拍扁后切成末。

4. 在碗中放入焯好水的辣椒、姜末、蒜末、适量的盐、鸡精、豆瓣酱,用勺子搅拌均匀即可。

这个做法制作出来的秀山米豆腐辣椒酱味道非常正宗。根据个人口感可以增加或减少调料中盐和豆瓣酱的使用量。希望您喜欢

材料

5斤红辣椒,6两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两

注:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

做法

步骤一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了,第二天做的。

步骤二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。

步骤三:把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。

步骤四:完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可。 最后,吃。

秀山必吃的十道菜?

1、苗家腊肉

腊肉是苗家人的待客珍品,每年临近年关薰制。薰制时先将猪肉切成三至五斤一块,揉盐和各种香料后腌三至五天,待盐及香料浸进肉内,再用竹条或藤条穿串挂到火坑上,以烟火慢慢薰干。

 秀山特色小吃

2、腌萝卜

秀山腌萝卜别具特色。在秀山城乡,只要有人群来往的地方,就会有卖腌酸萝卜的摊子。腌萝卜泡制的方法很多,各家自有绝招拒不外传,做得好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种味道只能品偿,难以言传。

3、苗家菜豆腐

苗家菜豆腐也是秀山名闻遐迩的特色菜。菜豆腐有细嫩、鲜软,香浓的特色,加之成本低廉,是凤凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。

 秀山特色小吃

4、秀山社饭

秀山社饭是土家族、苗族等少数民族祭祀社稷的一种食品,乃食中一绝。为祭祖祀神,将从田野***来鲜嫩的社菜用石碓冲碎,用清水洗净其苦酸味,再放到锅里烘干,拌上野葱用青油回炒,制成“傻”菜;然后将香糯米与切成颗粒的过冬腊肉拌合同煮;饭半熟时拌上“傻”菜,再焖烹片刻,社饭就作成了。

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