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蝎子美食,临沂蝎子美食

  1. 吕小厨羊蝎子的家常做法?
  2. 三原美食火蝎子煎饼,咋做滴,咋吃咧?

吕小厨羊蝎子的家常做法?

用料:羊蝎子一斤半;白萝卜一颗;八角两个;葱适量;姜三四片;盐适量;蒜三五粒;香菜适量 

做法:

1.羊蝎子提前泡水半天,中间换水,锅里放水后放进羊蝎子煮沸,用筷子一块块夹出来,要在煮着的时候夹出来浮沫才能除干净。

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(图片来源网络,侵删)

2.砂锅里另放没过羊蝎子一些的水,放进绰好的羊蝎子,放八角和姜片大火煮开,小火一个小时

3.把白萝卜洗净去皮后切块,放入炖了一个小时的羊蝎子里,放蒜瓣和葱放盐,大火煮开后小火炖20分钟。即可出锅,出锅后依个人喜好放入香菜即可。

材料

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(图片来源网络,侵删)

羊蝎子2斤,大葱1根,姜1块,大料3-4粒,干红辣椒约10根,酱油,料酒,盐适量,香菜适量

做法

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净

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(图片来源网络,侵删)

2、葱切段,姜切片

3、羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清

4、加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时

5、炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜

主料:

羊蝎子750克左右

配料:

姜50克、小葱4根、八角2个、白蔻5克、花椒5克、干辣椒、香叶4片、辣椒酱50克

调料:

盐1勺、糖3勺、老抽2勺、料酒3勺半、少许味精

做法:

1)先拿羊蝎子凉水下锅焯水,中途加入料酒去腥,煮至烧开后将漂浮的血沫撇出,捞出羊蝎子备用。

2)热锅冷油,下葱、姜大火煸香后,下花椒5g、八角2个、白蔻5g、干辣椒8个、香叶4片炒出香味。

3)加入辣椒酱50g,炒出红油后放羊肉,用料酒3勺半、老抽2勺调味,加适量水,大火烧开后转小火煮1个半小时。

4)最后需要捞出所有香料,用盐1勺、味精少许、糖3勺调味,煮至收汁之后就可以捞出来装盘了。

三原美食火蝎子煎饼,咋做滴,咋吃咧?

火蝎子煎饼

材料

菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油,

在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类,骨汤也可以用水代替)

做法

1、 将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中,搅拌成菠菜泥;

2、 将菠菜泥倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;

3、 再加入骨汤调成稀面糊,骨汤要逐步加入,面糊要调得稀一些,这样煎饼较软。

4、 平底锅烧热,不放油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成略带金***即可,晾凉后撕成小块给宝宝吃。

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